代谢是身体用来分解食物和营养素以获得能量并支持不同功能的过程。人们吃的东西，包括维生素和矿物质，都会影响他们的新陈代谢

新陈代谢快的人比新陈代谢慢的人更快地消耗卡路里，这就降低了一个人发胖的可能性。一个人的新陈代谢自然会随着年龄的增长而减慢。

一些维生素和矿物质有助于保持新陈代谢的有效运作。虽然营养补充品能有所帮助，但天然助力食品是维生素和矿物质的最佳来源。

维持和促进身体机能的五种最好的维生素和矿物质，包括新陈代谢和支持良好的体重控制。

1、 B族维生素

维生素B在人体能量代谢中扮演着许多重要的角色。维生素B主要有

l         维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）

l         维生素B2（核黄素）

l         维生素PP(尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素)

l         维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素）

l         泛酸（遍多酸）

l         生物素

l         叶酸

l         维生素B12（钴胺素、抗而性贫血维生素）

其中一种维生素的缺乏会影响其他的维生素B，这会扰乱一个人的新陈代谢。

B-12对蛋白质和脂肪的新陈代谢至关重要。它需要B-6和叶酸才能正常工作。

B-6也有助于蛋白质的代谢。

硫胺有助于身体代谢脂肪、蛋白质和碳水化合物。

处理脂肪、蛋白质和碳水化合物的能力是必不可少的。健康的新陈代谢确保身体将这些营养作为能量而不是脂肪储存。

人们必须经常吃含有B族维生素的食物来满足他们的日常需要。

含有B族维生素的食物包括:

l         瘦肉和海鲜

l         全谷物，包括大麦和糙米

l         乳制品

l         鸡蛋

l         有些水果，如香蕉、苹果、葡萄和西瓜

l         坚果和种子

l         一些蔬菜，包括菠菜，土豆和南瓜

B-12只存在于动物产品中，这意味着素食者和纯素食者可能很难摄取足够的维生素。

除乳制品外，下列食物可能含有B-12:

l         强化植物牛奶

l         营养酵母

l         早餐粥

l         肉类替代品

l         马麦特

2、维生素D

两项研究观察了老年妇女和儿童的维生素D和体重。他们都发现，那些脂肪较多的人比脂肪较少的人体内的维生素D含量低。

研究人员目前还不确定低维生素D是否会导致肥胖，反之亦然。饮食、血糖控制和户外活动都可能影响一个人的体重。

研究表明，维生素D可能有助于控制血糖和改善糖尿病患者的胰岛素抵抗。

与其他必需的维生素不同，人们可以从阳光中获取维生素D。安全的暴露在阳光下是补充维生素D的最快方法。

含有维生素D的食物包括:

l         蛋黄

l         肥美的鱼，如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼

l         鱼肝油

l         牛肝

l         强化乳制品

l         强化植物牛奶

l         早餐粥

l         某些类型的蘑菇

如果一个人超重，仅仅补充维生素可能不能改善体重。减肥也必须改变生活方式来实现。

然而，2016年的一项研究发现，患有2型糖尿病的绝经后女性，吃维生素D强化酸奶，可以改善血糖水平，减少炎症。他们的腰围也减少了。

一项较早的研究发现，服用补充维生素D的钙能稍微降低绝经后妇女体重增加的风险。

3、钙

根据以上的研究，新的研究进一步表明钙对于健康的新陈代谢和血糖控制以及健康的骨骼都是至关重要的。

2010年的一些研究表明，高钙的摄入加上维生素D可以帮助减肥。

2007年的一项较早的研究发现，高钙的饮食可以增加2型糖尿病患者的体重。

然而，需要更多的研究来确定这是否是有效的减肥策略。

虽然钙补充剂是可得的，但人们最好先从食物中获取足够的钙。

高钙食物是:

l         牛奶

l         酸奶

l         强化谷物

l         强化橙汁

l         深绿色蔬菜

l         种子

l         杏仁

4、铁

身体需要铁来保持健康的生长、发育和新陈代谢。铁对于正确的细胞功能和某些激素的产生也至关重要。

铁在血红细胞中携带氧气是必不可少的。红细胞携带氧气进出身体的肌肉和组织。

如果一个人的铁含量很低，他们可能不会向肌肉输送足够的氧气。氧含量低的肌肉不能像它们应该的那样燃烧脂肪。低铁也会干扰身体的最佳新陈代谢。

铁的来源包括:

l         肉

l         豆子

l         强化谷物

l         糙米

l         坚果

l         深绿色蔬菜

l         豆腐和大豆

虽然铁是至关重要的，但高剂量摄入也有毒性。因此，人们在服用补品之前，应该和医生或营养师谈谈他们是否缺铁。

5、镁

没有镁，在体内产生能量的化学反应就不会发生。这种依赖性意味着镁对于新陈代谢和能量生产是必不可少的。

镁可用于各种各样的食物，包括:

l         坚果和种子

l         豆类

l         菠菜

l         香蕉

l         鲑鱼和大比目鱼

l         全谷物

l         土豆

人们也可以服用镁补充剂，但应该先咨询医生，因为它们可能会对有潜在健康问题的人产生不良影响。

前景

任何想要服用新的维生素或矿物质补充剂来促进新陈代谢和减肥的人都应该先去看医生。

服用这些维生素和矿物质并不一定会促进新陈代谢。然而，它们将有助于确保足够的营养和纠正存在的缺陷，这可能有助于防止无意的体重增加和保持健康的新陈代谢。

一些补品可能会导致高剂量的副作用，使健康状况更糟，或者与患者的药物相互作用。

摄取更多促进新陈代谢的维生素和矿物质的最安全的方法是吃一种健康的、均衡的、多样化的、有营养的饮食。