每天一杯奶，你喝对了吗?

        该如何健康地喝牛奶?

        南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏

        帮你纠正

        常见的

        喝牛奶误区

        中国居民膳食指南推荐每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。

        吴晓敏表示，牛奶是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，其主要提供优质蛋白质、钙、A、维生素D和维生素B2等营养素。

        因此，除了乳糖不耐受及牛奶过敏者外的一般人群均适合喝牛奶，骨质疏松患者、孕妇及生长发育期的孩子可增加牛奶的摄入量，以达到补钙的目的。

        误区

        牛奶可以用来送药

        生活中，有人喜欢用牛奶来送药。吴晓敏对此表示，牛奶不能和药物一起吃，部分药物中的成分会与牛奶中的钙离子结合，影响药物吸收。还有些人喜欢晚上喝牛奶，甚至认为牛奶就是催眠药。她表示，牛奶只是相比其他食物，它含有一些有利于失眠的成分比较多，比如色氨酸。但睡前一杯牛奶中含有的色氨酸总量并不足以让身体的激素水平发生变化，它并没有那么大的催眠力量，所以，其实睡不着喝牛奶是起不到帮助睡眠的作用，同样至今没也有研究发现早上喝牛奶会引起困倦。

        喝牛奶小贴士

        晚上睡前1小时喝牛奶

        让胃有足够时间休息

        餐前30分钟喝牛奶

        再吃饭，有效地降低餐后血糖反应

        且饭前半小时先喝点液体，还有助于控制食欲，避免在用餐时吃太多。因此，无论对于控制血糖，还是预防肥胖，餐前半小时都是最佳的喝奶时间。

        误区

        不同保质期的牛奶营养价值不一样

        1

        不同保质期的牛奶

        营养价值没有区别

        吴晓敏介绍，保质期有长有短，是由于灭菌温度不同。

        保质期较短的，一般采用较温和的灭菌温度;

        保质期较长的，灭菌温度更高。

        牛奶经消毒后，都会损失一些怕热的维生素(如维生素B1维生素C)，但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜。

        2

        谷物和牛奶是最佳搭配

        “牛奶的主要营养成分是蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质，而谷类食物的蛋白质含量较低，与牛奶搭配，不仅可以提高蛋白质的供给量，还可以弥补谷类食物相对缺乏的赖氨酸，从而也提高谷物的营养价值。”

        吴晓敏表示，牛奶可以搭配各类食物，粗粮、蔬菜、水果等等。若想做到营养尽可能的全面，富含碳水化合物的谷物和牛奶是最佳搭配。

        例如，牛奶和鸡蛋一起再搭配碳水化合物丰富的主食一起吃，既可以达到各种营养素互补，又可以防止大量蛋白质用于产生葡萄糖而造成浪费，使其中的优质蛋白得到更合理的利用。

        来源 | 部分文字综合自《金羊网》

        编辑 | 许诗园

        审核 | 李晓姗

        主办 | 南方医院宣传处