最近有一长串关于减少肉类摄入的健康益处的论文得出结论:植物性饮食对心脏来说是个好消息。

目前，素食主义和纯素食主义越来越流行。

被吹捧为更健康的选择，许多人正在努力减少他们的肉类摄入量。

在过去的几十年里，大量的研究表明，限制肉类对人体的影响有很多积极的方面。

例如，以植物为基础的饮食已被证明可以降低肥胖、2型糖尿病和代谢综合征的风险。素食主义和纯素食主义甚至可以预防某些癌症。

植物性饮食和心脏健康

来自华盛顿负责任医学医师委员会的研究人员仔细研究了大量最近的相关研究。

他们整理了大量临床试验和观察研究的信息，发现以植物为基础的饮食习惯与改善心脏健康的措施是一致的。

他们得出的结论是，对于那些遵循植物性饮食的人来说:

死于心血管疾病的风险降低了40%。

冠心病的风险降低了40%。

在多达91%的患者中，动脉部分或完全畅通。

高血压的风险降低了34%。

此外，与非素食者相比，素食者的总胆固醇和低密度脂蛋白(即“坏胆固醇”)水平要低得多。此外，植物性饮食被证明与减肥有关。

“植物性饮食不仅能预防心脏病，还能控制甚至逆转心脏病——这是任何药物都无法做到的。”

Kahleova博士还指出，更健康的饮食和生活方式可以将心脏病发作的风险降低81 - 94%，而药物只能将这一风险降低20 - 30%。

素食主义如何保护心脏?

植物性饮食对心脏健康的影响似乎有很多原因。似乎植物会带来一些好处，而肉类会增加一些风险。

例如，植物中含有丰富的纤维和植物营养素，已知它们可以减少炎症和氧化应激。此外，动物产品通常含有高脂肪、高胆固醇、血红素铁和环境污染物。

然而，这是一种复杂的相互作用，可能还涉及许多未知的因素。

然而，这些发现表明，如果社会能够逐渐转向植物性饮食，而不是过度食用肉类，人类的心脏健康将会得到显著改善。

正如卡莱瓦博士所指出的，“心脏病是世界上最主要的死亡原因。”这项研究证明了这不是必须的。